醬汁鮭魚 (三文魚) 和白色花椰菜飯
烹飪時間:5 - 10 分鐘 準備時間:10 - 15 分鐘 份量:2 人份
食材:
醬汁
- 3 大匙清酒
- 1 大匙味霖 (mirin,日本甜米酒)
- 1 ½ 大匙低鈉醬油 (或低鈉日本醬油 [tamari] 或椰子胺基調味醬油 [coconut aminos])
鮭魚 (三文魚)
- 2 片鮭魚 (每片 4 - 6 盎司)
- 1 大匙橄欖油
- 胡椒粉,按口味添加
白色花椰菜飯
- 2 杯細粒白花椰菜 (椰菜花)
- 1 大匙橄欖油
- 1 ½ 湯匙低鈉醬油 (或低鈉日本醬油或椰子胺基調味醬油)
- 1/2 杯紅蔥頭或洋蔥 (切粒)
- 1/4 杯蔥花
- 1 茶匙大蒜
- 2 茶匙薑末 (可加可不加)
做法:
準備花椰菜飯
- 鍋中加入油,將紅蔥頭炒至變軟。
- 加入蔥、蒜和薑,翻炒約 2 分鐘。
- 加入花椰菜米,炒至變軟。加入醬油調味。
製作醬汁
- 拿碗,混合清酒、味霖和低鈉醬油。
烹調鮭魚 (三文魚)
- 將鮭魚片擦乾,撒上少量胡椒粉調味。
- 在平底鍋中加入油,將鮭魚皮朝下放入鍋中,煎約 6 分鐘後翻面,第二面煎約 2 分鐘。
- 當鮭魚快熟的時候,倒入醬汁繼續煎到收汁、變稠,且包覆魚片。
- 將鮭魚片鋪在花椰菜飯上,用蔥花裝飾。