Congee de avena
Tiempo de cocción: 25 min. Tiempo de preparación: 10 min. Porciones: 2
Ingredientes:
- 2 muslos de pollo sin piel
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 estrella de anís
- 1 vaina de cardamomo
- 1 taza de avena en hojuelas gruesas (old-fashioned rolled oats)
- 2 cucharadas de cebollín picado
- 2 cucharadas de cilantro
- 1 ½ cucharadas de ajo frito
- Salsa de soya baja en sodio, aceite de ajonjolí y chile al gusto.
Instrucciones:
- Sellar el pollo a fuego medio alto hasta que ambos lados queden dorados. Retirar y reservar.
- Agregar el caldo de pollo (chicken stock) a la cacerola. Aromatizar el caldo con la estrella de anís y el cardamomo. Hervir por 5 minutos.
- Cortar el pollo reservado en trozos del tamaño de un bocado y agregarlo al caldo hirviendo.
- Agregar las hojuelas de avena y revolver.
- Cocinar por 7 minutos y apagar el fuego.
- Agregar la preparación (congee) a un plato hondo. Condimentar con un poco de chile, salsa de soya baja en sodio y aceite de ajonjolí. Agregar ajo frito, cilantro y cebollín a gusto.